经过为时一年的紧张筹备，2007年5月12日，第十一届中国烘焙展览会再次于广州中国进出口商品交易会琶洲展馆举办。展会吸引了众多国内外的业界知名企业参展，首日参观人数即超过4万人，国内十多家著名媒体报道了这次烘培盛会。

政府重视  四海支持
     12日上午，第十一届中国烘焙展览会开幕式在珠江散步道举行，全国工商联八届副主席、全国工商联直属会员商会会长瞿怀明，德国中央焙烤协会主席Peter Becker，德国中央焙烤协会首席执行官Eberhard Groebel，UFFEB（法国面包糖果设备厂商协会）主席Broutin、菲华面包糕饼公会名誉理事长、菲华商联总会副理事长甄炳兴，中华谷类食品工业技术研究所原副董事长徐华强等领导出席了开幕式。

     另外，法国烘焙协会、法国驻华大使馆广州经济处、澳大利亚驻广州总领事馆商务处、法国驻华大使馆广州经济处、澳大利亚驻广州总领事馆商务处、西班牙瓦伦西亚自治区对外贸易局、卢旺达咖啡局、意大利商会、马来西亚驻广州总领事馆、意大利对外贸易委员会的代表也受邀到场，表示高度的支持。

回首十年  一路壮大
     中国烘焙展览会已成功举办了10届。回首这10年，每一届展会都得到了上级组织和领导同志的重视和关心，都有全国工商联烘焙业公会会员的支持和参与，共同经历了中国烘焙展览会健康快速发展的演变过程：

     改革开放以来，烘焙行业呈现出前所未有的繁荣景象，但流通渠道不畅，产销衔接滞后。为了打通销售渠道，在全国工商联烘焙业公会成立不久，筹划举办了首届中国烘焙展览会。

     随着中国烘焙展览会影响力的扩大，国内外烘焙业同行和相关单位纷纷以组团的形式参会，在展览会上展示企业形象、名优产品、科研成果、高超技艺、烘焙文化。展会已不仅仅是烘焙原料、产品、机械设备的交易场所，更是一块文化阵地。展会逐渐发展成为综合性的烘焙文化盛会、烘焙人的盛大节日。

     烘焙公会不断总结中国烘焙展览会的成功经验，将展会时间固定在每年的5月12日-14日，并确定展会的目标“为烘焙企业服务、为烘焙行业服务、为全面建设小康社会服务”、“文化与经贸搭台唱戏，参展与参观各得其所”，烘焙展从此进入了功能多元化的定型阶段。

烘焙人的节日
     目前，中国烘焙展览会已经成为烘焙行业互相交流、切磋技艺、新旧烘焙理念碰撞的盛会。业界人士越来越看重“交流信息”这一功能，通过参加“烘焙文化与经济论坛”、“国内外烘焙名家新技术演示”等活动，了解烘焙市场的现状和发展趋势，学习和借鉴烘焙行业的领先技术。在“吸收”的同时，也希冀利用各种宣传手段扩大自己产品的影响。利用展会收集各类烘焙信息和客户信息，结识新朋友，开辟新渠道，提升自己的产品质量和营销水平。

     10届中国烘焙展览会，已写进了中国烘焙的历史。第11届中国烘焙展览会，是又一个新的开始。正是参会者对烘焙原料、烘焙产品、烘焙机械、烘焙文化、烘焙信息的巨大热情，引导着展会的规模越来越大，档次越来越高，效果越来越好。中国烘焙展已成为烘焙人期盼的盛大节日。